1. Produk gelatin yang dijamin halal
2. Proses pembuatan gelatin lebih cepat dan sederhana
3. Memanfaatkan limbah industri ikan tuna
Paten sudah terdaftar (P00201709752)
Pembuktian konsep
5
Banyaknya industri pengalengan dan pemfiletan tuna di Indonesia akan menghasilkan kulit dengan volume yang besar yang belum termanfaatkan secara optimal. Ikan tuna merupakan komoditas ekspor kedua di Indonesia sehingga kulit yang merupakan hasil samping akan banyak dihasilkan, Produksi gelatin hasil inovasi ini sudah memenuhi standard dan mempunyai kualitas yang menyerupai gelatin komersial, baik dari segi rendemen, pH, viskositas, analisis fisik dan kimia lainnya. Umumnya gelatin terbuat d