1. Memanfaatkan limbah tahu yang tidak memiliki nilai ekonomis sehingga biaya produksi lebih murah
2. Enzim protease yang dihasilkan dengan performa yang lebih baik dibandingkan protease asal, antara lain bekerja baik pada pH 6-9, suhu 50-60 °C, tahan garam tinggi, dan tahan pelarut Dimethyl Formamida
Paten sudah terdaftar (ID0000821S (granted))
Pembuktian konsep
3
Dapat dikembangkan untuk penyediaan enzim protease yang dibutuhkan berbagai industri, seperti industri kosmetik, pangan, hingga penyamakan kulit.