Olah Beras, Cegah Obesitas

(0)
  • Inovator:
    • 1. Rokhani Hasbullah
    • 2. Memen Surahman
    • 3. Sutrisno Koswara
    • 4. Esa Ghanim Fadhallah
    • 5. Deva Primadia Almada
  • Kategori: Pangan

Deskripsi Singkat

Penggilingan padi yang menghasilkan beras sosoh umumnya membuang beberapa kandungan gizi penting dan meningkatkan indeks glikemik, yang menghasilkan peningkatan risiko diabetes dan obesitas. Inovasi ini berupa teknologi pengolahan beras pratanak yang berupa perendaman dan pengukusan yang mampu meningkatkan mutu fisik, mutu gizi dan menurunkan nilai indeks glikemik dari beras yang dihasilkan.

Description :

The current rice milling process in Indonesia disposes some of the essential nutrient contents and increase its glycemic index, that results in increased risk for diabetes and obesity. This innovation offers parboiled rice processing technology through soaking and steaming. This process is able to decrease the value of glycemic index to 42.2 (compared to common milled rice of 65.6) and improve the milled rice yields from 51% to 60-85%.
Keunggulan :

1. Meningkatkan rendemen giling dan mutu gizi beras

2. Menurunkan indeks glikemik beras 

3. Memiliki warna, dan rasa yang baik berdasarkan uji pasar

Status Paten :

Ingin Namun Belum Didaftarkan

Tahap Pengembangan :

Telah diimplementasikan

Mekanisme implementasi :

  • Lisensi
  • Pengguna 1
    Nama : d'Platinum Food Indonesia
    Alamat : Mall Ciputra, Lantai 4 Jl. Arteri S. Parman, Grogol, Jakarta Barat
    Kontak : 021 5681480
    Url : https://pergikuliner.com/restaurants/jakarta/plati

    Nilai TKT :

    9

    Potensi Aplikasi :

    Inovasi ini berhasil menghasilkan produk beras pratanak dengan kualitas yang lebih baik dan memiliki nilai indeks glekemik yang rendah. Berdasarkan uji pasar, sebanyak 50 persen responden menyatakan bahwa warna beras pratanak kurang menarik, namun demikian sebanyak 56 persen responden menilai warna nasinya cukup menarik dan menarik. Dari segi rasa sebanyak 53 persen menyatakan cukup enak dan enak. Usaha beras pratanak memerlukan biaya investasi tetap sebesar Rp 110 juta, biaya operasional teta

    Kolaborasi yang diinginkan:
  • Kerjasama Pra Lisensi
  • Kerjasama Lisensi
  • Kerjasama Pemasaran Produk
  • Kerjasama Pengembangan Skala Produksi (Uji Skala Industri)
  • Joint Venture
  • Tidak Ada

    INOVASI TERKAIT

    KEMBALI KE ATAS