1. Bahan baku berlimpah
2. Kandungan pati resisten yang tinggi, sekitar 4.5 kali (atau sekitar 450%) kandungan pati resisten produk flakes yang komersial, baik untuk kesehatan pencernaan
3. Nilai indeks glikemik sedang sehingga dapat menyuplai kebutuhan glukosa tubuh relatif lebih lama dibandingkan dengan pangan yang berindeks glikemik tinggi.
Paten sudah terdaftar (P00201100729)
Prototype Skala Lab
3
Berpotensi dikembangkan di industry pangan sebagai bahan baku pembuatan berbagai produk makanan seperti flakes, cookies, brownies dan yoghurt. Flakes tepung pisang modifikasi siap dikomersialisasikan di industri pangan.