Deskripsi Singkat
Kopi luwak biasaya diperoleh dari feses luwak, pertambahan penduduk permintaan kopi luwak juga meningkat. Kondisi tersebut mendorong produsen untuk melakukan budidaya luwak guna memproduksi kopi. Inovasi ini menawarkan kopi dengan citarasa kopi luwak berasal dari proses enzimatis di media tertentu, dan bukan dari feses luwak. Teknologi ini meningkatkan kualitas kopi dengan menurunkan kadar kafein dan meningkatkan kandungan asam organik yang bermanfaat bagi kesehatan dengan biaya lebih ekonomis.
Description :
Traditionally the luwak coffee is collected from the civet's feses in the wild, now civets are put into captivity. This poses threat to the sustainability of the civets in the wild, not to mention that it is still expensive to keep the civets off coffeeharvesting season. This innovation offers coffee with luwak aroma without the civets, through enzymatic process in another media. It is lower in cafein, and high in organic acid, good for health in a more economic way.