1. Memanfaatkan kandungan inulin pada umbi dahlia yang sampai sekarang belum pernah dimanfaatkan
2. Unit proses relatif kecil, ramah lingkungan dan hemat energi
3. Biokonversi berkinerja mendekati sempurna (90 - 97%)
4. Bisa dilakukan terintegrasi dengan kegiatan ekonomi yang sudah ada di masyarakat (bunga dahlia)
Paten sudah terdaftar (IDP000033041)
Pembuktian konsep
4
Unit proses yang relatif kecil dan sederhana memungkinkan industri Fruktosa dan FOS ini dikembangkan di wilayah pedesaan, terintegrasi dengan industri bunga (potong) dahlia. Penelitian yang masih berlangsung adalah mengembangkan enzim inulinase dari sumber tanaman asli Indonesia lainnya.