Dijamin Halal

Inovasi ini memanfaatkan limbah kulit ikan tuna yang mengandung kolagen sebagai sumber gelatin. Kulit ikan tuna mempunyai kandungan kolagen lebih tinggi dibandingkan bagian tulang atau sisik. Proses pembuatannya pun lebih cepat dan sederhana. Produksi gelatin dengan kulit ikan tuna memenuhi standar kualitas, dari segi rendemen, pH, viskositas, maupun sifat-sifat fisik, dan kimia lainnya.

The innovation utilizes tuna fish skin, the byproduct of tuna industry. Tuna fish skin contains collagen that can be converted into “halal” gelatin. Tuna skin has a higher collagen and softer compared to fish bone and fish scales, so that the processing is faster and simpler. Production of tuna fish skin gelatin meets all of quality standards, in terms of yield, pH, viscosity, as well as other physical and chemical properties.

Keunggulan :

1. Produk gelatin yang dijamin halal

2. Proses pembuatan gelatin lebih cepat dan sederhana 

3. Memanfaatkan limbah industri ikan tuna

Status Paten :

Paten sudah terdaftar (P00201709752)

Tahap Pengembangan :

Pembuktian konsep

Nilai TKT :

5

Potensi Aplikasi :

Banyaknya industri pengalengan dan pemfiletan tuna di Indonesia akan menghasilkan kulit dengan volume yang besar yang belum termanfaatkan secara optimal. Ikan tuna merupakan komoditas ekspor kedua di Indonesia sehingga kulit yang merupakan hasil samping akan banyak dihasilkan, Produksi gelatin hasil inovasi ini sudah memenuhi standard dan mempunyai kualitas yang menyerupai gelatin komersial, baik dari segi rendemen, pH, viskositas, analisis fisik dan kimia lainnya. Umumnya gelatin terbuat d

Kolaborasi yang diinginkan:

Kerjasama Pra Lisensi

Kerjasama Lisensi

Kerjasama Pemasaran Produk

Kerjasama Pengembangan Skala Produksi (Uji Skala Industri)

Joint Venture