1. Memanfaatkan enzim yang dihasilkan dari bakteri asam laktat dari strain lokal
2. Menghasilkan roti sehat dan murah bagi penderita celiac disease dan autis yang alergi terhadap gluten
3. Tetap mempertahankan sifat fisik dan kualitas roti yang baik, sekaligus meningkatkan nilai gizi roti melalui peningkatan kadar asam amino bebasnya
Paten sudah terdaftar (P00201709774)
Pembuktian konsep
5
-