1. Alat pengasapan dingin dilengkapi dengan saluran interface yang dapat menyerap panas berlebih
2. Dinding ruang pengasapan dilengkapi sensor suhu dan asap, agar suhu dan konsentrasi asap dalam ruang pengasapan dapat dikendalikan
3. Proses dikendalikan melalui komputer
Ingin Namun Belum Didaftarkan
Pembuktian konsep
7
Inovasi ini memiliki potensi untuk dikembangkan karena alat pengasapan yang digunakan di Indonesia sebagian besar berupa alat pengasapan panas (suhu 60-120 oC), sedangkan yang menggunakan pengasapan dingin (20-50 oC) masih belum banyak dikembangkan. Dari segi ketahanan ikan, ikan yang diasapi dengan pengasapan dingin memiliki daya tahan yang lebih lama dibandingkan ikan yang diasapi dengan pengasapan panas.
Hafiz Ramadhan