Tepung dan Kolagen dari Ayam Petelur Afkir

(0)
  • Inovator:
    • 1. Prof. Dr. Ono Suparno
    • 2. Prof. Dr. Erliza Hambali
    • 3. Prof. Dr. Suprihatin
    • 4. Dr. Sapta Raharja
    • 5. Prof. Dr. Taufik Djatna
    • 6. Arif Darmawan, M.T.
    • 7. Dr. Endang Warsiki, S.TP, M.Si
  • Kategori: Pangan

Deskripsi Singkat

Ayam petelur afkir memiliki serat daging yang keras dan tekstur yang liat, sehingga tidak disukai untuk dikonsumsi langsung. Oleh karena itu, untuk meningkatkan nilai tambahnya, ayam petelur afkir dapat dijadikan produk lain seperti tepung daging ayam dan kolagen dari tulang, ceker dan kulit ayam.

Description :

The Afkir Laying Hens has tough meat fibers and a tough texture, so it is not preferred for direct consumption. Therefore, to increase the added value, the Afkir Laying Hens can be used as other products such as chicken meat flour and collagen from bones, claws, and chicken skin.
Keunggulan :
  • Meningkatkan nilai tambah ayam petelur afkir.
  • Tidak berbau amis.
  • Tepung daging ayam dan kolagennya lebih sehat karena ayam petelur tidak pernah disuntik anti biotik dan hormon.
Status Paten :

Paten sudah terdaftar (ID0018918, PID2019061111)

Tahap Pengembangan :

Siap diimplementasikan skala industri
Calon Pengguna 1

Nama : PT Sukaraja Pangan Utama
Alamat : Jl Kampung Cibitung, Kabupaten Bogor
Kontak : Dani Setiawan
Url :

Nilai TKT :

7

Potensi Aplikasi :

Komersialisasi

Kolaborasi yang diinginkan:
  • Kerjasama Lisensi
  • Kerjasama Pengembangan Skala Produksi (Uji Skala Industri)
  • Tidak Ada

    INOVASI TERKAIT

    KEMBALI KE ATAS